Je me trouvais dans un refuge en montagne lorsque arrivent deux montagnards.
Ils commandent au gardien deux bières.

Celui-ci va chercher les deux canettes dans sa réserve et les posent sur la table.

Dans les deux bouteilles en verre les deux bières étaient liquides, mais au moment où il décapsule la première, elle se prend instantanément en glace.
Il essaye sur la seconde : même résultat.
Il a fallu deux bonnes heures pour que les deux bières redeviennent liquides.

Question: 
Pourquoi la glace se forme-t-elle instantanément alors qu'elle met plus de deux heures à fondre?

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