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Les pépites de chocolat
Pourquoi le pépites de chocolat ne fondent pas pendant la
cuisson des biscuits.
Réponse:
Les pépites de chocolat fondent à la chaleur.
Les pépites de chocolat restent entières parce
que, dans le même temps, la pâte des
biscuits durcit suffisamment pour les empècher de s'y
mèler.
Lorsque cette dernière refroidit, les pépites de
chocolat se solidifient à nouveau, sans avoir
changé de forme ni de place.
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jour
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